Noch vor 100 Jahren war Dinkel (Triticum spelta), auch Fesen, Schwabenkorn, Spelt, Spelz oder Vesen genannt, in Europa ein weitverbreitetes Getreide.

Er wurde nach und nach durch den ertragreicheren Weizen verdrängt. Heute wird Dinkel vorwiegend in Süddeutschland, Tirol und der Schweiz angebaut und erfreut sich steigender Beliebtheit.

Dinkel ist reich an Magnesium, Eisen, Zink und Mangan und eignet sich mit seinem leicht würzig-nussigen Geschmack besonders für Klöße, Suppen und Aufläufe oder zum Brot backen.