Kürbis ist ein nährstoffreiches Fruchtgemüse mit mildem, gut verträglichem Charakter und wird traditionell für Verdauung, Schleimhäute, Mineralstoffhaushalt, Harnwege und allgemeine Regeneration geschätzt.

Kürbis enthält Wasser, leicht verdauliche Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Pektine, Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen, Zink, Mangan, Kupfer, Vitamin C, B-Vitamine, Vitamin E sowie Carotinoide wie Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin. Kürbiskerne liefern zusätzlich hochwertiges pflanzliches Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Phytosterole, Tocopherole, Selen, Zink, Magnesium, Schleimstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

Kürbis gilt als mild nährend, magenfreundlich, schleimhautschonend und darmregulierend. Er wird traditionell bei empfindlicher Verdauung, trägem Darm, gereiztem Magen, Rekonvaleszenz, Schwächephasen und zur leichten Entlastung des Stoffwechsels verwendet. Durch seinen hohen Kaliumgehalt wird er auch mit Wasserhaushalt, Ausscheidungsfunktion und Säure-Basen-Milieu in Verbindung gebracht. Kürbiskerne sind erfahrungsmedizinisch besonders bekannt für Blase, Prostata, Harnwege, Bindegewebe, Haut, Haare, Nägel und Mineralstoffbalance.

Kürbis ist ernährungsphysiologisch vor allem durch Ballaststoffe, Pektine, Carotinoide, Mineralstoffe und antioxidative Begleitstoffe interessant. Diese Kombination unterstützt Verdauungsregulation, Darmmilieu, Zellschutz, Schleimhautpflege und Stoffwechselbalance.

Die Carotinoide Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin gelten als wertvolle antioxidative Pflanzenstoffe mit Bedeutung für Haut, Augen, Schleimhäute und Zellschutz. Besonders orangefarbene Kürbisse liefern hierfür ein starkes natürliches Profil.

Kürbiskerne und Kürbiskernöl sind wissenschaftlich deutlich eigenständiger untersucht als das Fruchtfleisch. Im Fokus stehen Phytosterole, Zink, Magnesium, Tocopherole und ungesättigte Fettsäuren, insbesondere im Zusammenhang mit Harnwegen, Blasenfunktion, Prostata, antioxidativem Schutz und entzündungsregulierenden Prozessen.