Das Enzym Ficin ist wichtigster Inhaltsstoff des Safts von Feigen des Feigenbaumes (Ficus carica).
Ficin
- ist aktiver Starter unseres biochemischen Stoffwechsels.
- ist verwandt mit dem Papain aus der Papaya und dem Bromelain aus der Ananas.
- hat eine sehr starke eiweißspaltende Wirkung.
- ist ähnlich den menschlichen Verdauungsenzymen Pepsin und Trypsin.
- enthält Ballaststoffe, die zu einem Sättigungsgefühl führen.
Frische Feigen gibt es bei uns relativ selten im Herbst zu kaufen. Feigen sind reich an Ballaststoffen, Fruchtzucker, ß-Carotin, Enzymen und zahlreichen Mineralstoffen, wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen. Für die tägliche Ernährung sind Feigen wegen ihres hohen Schleimstoff- und Ballaststoffgehalts besonders wertvoll. Hauptlieferant der Ballaststoffe sind die kleinen Kerne in der Frucht, die zum Erhalt einer gesunden Darmflora beitragen.
