Eiweiß sättigt im Allgemeinen schneller als Kohlenhydrate und Fette.
Täglich benötigt man für den Muskelaufbau im Schnitt mindestens 1,6 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht.

Aus den Aminosäuren entstehen im Stoffwechsel dann Hormone, Enzyme und Neurotransmitter. Diese wiederum haben ja einen gewaltigen Einfluss auf unser Erleben und unseren Gefühlshaushalt. Somit ist es essentiell, bei der Auswahl des Eiweißes auf die natürliche Qualität der Aminosäuren und damit auf ihre biologische Wertigkeit zu achten. Hierfür sind bestens geeignet die Erbsen- und Reisproteine ohne chemische Zusätze.

Obwohl nur 20 Aminosäuren am Aufbau der Körperproteine beteiligt sind, unterscheiden sich von Mensch zu Mensch die Protein-Kombinationen. 

In der Literatur liest man von 50.000 Kombinationsmöglichkeiten bis hin zu der unvorstellbar hohen Zahl von 24 x 10¹⁸ Möglichkeiten.

Noch einmal: Da sich jeder Organismus selbst seine optimale Struktur baut, ist es nicht ratsam, Aminosäuren als Mono-Produkte zu sich zu nehmen, – der Körper benötigt die Synergie aller!

Eiweiß ist Protein, der Baustoff unseres Körpers schlechthin. Die Grundbausteine der Proteine sind die Aminosäuren, von denen es 20 gibt. Acht davon sind essentiell, das heißt sie können nicht durch körpereigene Biosynthese erzeugt werden. Diese acht müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Obwohl nur 20 Aminosäuren am Aufbau der Körperproteine beteiligt sind, unterscheiden sich die Proteine von Mensch zu Mensch und sogar von Organ zu Organ. Die Kombinationsmöglichkeiten der Aminosäuren ergibt die utopisch hohe Zahl von 24 x 10¹⁸. (…)

Aminosäuren sind stets Bestandteile der Proteine. Bei der Einnahme von Proteinen wird somit ein Gemisch an mehr oder weniger allen Aminosäuren dem Stoffwechsel zugeführt. 

Die mit der Nahrung aufgenommenen Proteine werden im Verdauungstrakt gespalten und in Form von freien Aminosäuren in den Blutkreislauf aufgenommen. Danach werden sie in Zellen und Bindegewebe gespeichert.

Die Skelettmuskulatur ist das größte Reservoir für alle Aminosäuren. 70-80% von ihnen befinden sich in der Muskulatur, während die  Aminosäuren im Blut nur einen geringen Anteil haben. Die Größe des intrazellulären AS-Pools ist jedoch direkt messbar.

So genannte Speicherproteine sind typisch pflanzliche Proteine, die vornehmlich in Samen zu finden sind. Besonders reich an Speicherproteinen sind die Leguminosen, wobei die Erbse für viele Menschen am Wohlschmeckendsten ist. In den letzten Jahren sind sie in immer stärkerem Maße ins Zentrum des Interesses gerückt, weil sie für die menschliche Ernährung, insbesondere in Ländern der Dritten Welt, wichtig sind.

Die Eiweiße (Proteine) der Nahrung, die wir zu uns nehmen, dienen primär zur Lieferung von Aminosäuren, welche im Organismus wiederum zu körpereigenem Eiweiß umgebaut werden.

Da Eiweiß ausschließlich aus Aminosäuren besteht, kann man dies mit der Nahrung zu sich nehmen oder auch als entsprechendes Aminosäuregemisch. Unser Körper benötigt kein Eiweiß, sondern Aminosäuren (sonst könnte man Menschen nicht künstlich ernähren).

Leben wir und essen wir bewusst und gesund, nimmt der Körper alle notwendigen Aminosäuren gleichzeitig – im für ihn richtigen Verhältnis – auf. So kommt es zu keinen Stoffwechselstörungen.

Anmerkungen:

Phenylalanil-Mangel (der zur Phenylketonurie  wird) ist besonders tragisch in der Gehirnwachstumsphase, da ein Wachstum ausbleibt und eine geistige Behinderung eintritt.

Bei…